cover

Скачать последний номер
PDF
JPG
Архив номеров
Интересное в номере
Общество
Раз, два, рептилоид заберет тебя
Событие
Проект на вырост
16/10/2014

Фестиваль Нуга де Тур в «Волконском»



   В сети «Волконский» стартовал гастрономический фестиваль Нуги де Тур из региона Турень (La Touraine), Франция. В этом году фестиваль впервые стал международным и дни Нуги де Тур проходят одновременно в шести городах: Лондоне, Берлине, Токио, Сиднее, Торонто и Санкт-Петербурге. В каждом из них Ассоциацией Турской Нуги выбран почетный амбассадор фестиваля, и, в частности, России Нугу де Тур представил директор по качеству сети «Волконский» Лоран Бурьсье.

   Гастрономическая изюминка фестиваля - знаменитый мистический пирог Нуга де Тур (Nougat de Tour). Он готовится из сладкого песочного теста с абрикосовым конфитюром, засахаренной курагой и миндальной крошкой. Оригинальный рецепт пирога появился в Турени в средние века, при Леонардо да Винчи - большом любителе миндаля и цукатов. Для сохранения оригинального рецепта в 1998 году была создана  Ассоциация Нуга де Тур, количество членов ассоциации составляет 540 человек, среди которых есть и политические деятели, и деятели культуры.  Сегодня кондитеры готовят пирог Нуга де Тур согласно строгим правилам, прописанным Ассоциацией производителей Турской нуги, к рецепту и технологии допущены только члены Ассоциации и амбассадоры. До 25 октября традиционный пирог Нуга де Тур будет представлен во  всех пекарнях «Волконский» в Москве и Санкт-Петербурге.

Pulse.ru

ОБСУЖДЕНИЕ

Комментариев к данной записи еще нет
Ваш комментарий может стать первым
Добавить комментарий